為什么葡萄酒瓶底總是凹里去的?

因為葡萄酒經過存放以后，或多或少會出現一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結晶等等。特別是國外的好葡萄酒，瓶子底部會有厚厚一層沉淀，正好聚集在凹槽的底部，便于倒酒時沉淀物能從凹槽底緩慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物揚起使葡萄酒混濁。 其次，凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設計的，瓶子的曲線結構非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。 另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化過程中的固定。 倒酒人單手反持凹洞較深的酒瓶也顯得專業(yè)又有風度。 瓶底凹不凹，凹進去的程度與酒的品質沒有關系，但在較早的時候凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以被陳放。 現在的釀酒技術，可以把雜質過濾得很干凈，所以有很多酒商會用平底酒瓶來包裝，以節(jié)省包裝體積及運費。 但也有酒商反過來把一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝，使酒留給人一種好的形象以促進銷售。

為何紅酒瓶瓶底有凹陷?

紅酒瓶底部都會有一個凹陷，而且凹陷的深淺各有不同。這個凹陷是用來聚集沉淀物的，避免酒液混濁。沒錯，紅酒有沉淀！ 如果有幸品嘗到一瓶30年代的紅酒卻發(fā)現它有許多沉淀時，千萬別以為它壞了而把它扔掉，通常的做法是將紅酒從酒瓶倒入另一個容器來分離瓶內的沉淀，這稱之為換瓶。 換句話說，面對一排排紅酒，最簡單的鑒別方法就是看哪一個凹陷最深。紅酒過了陳年的高峰期就只能每況愈下，如同美人也有遲暮之時，只有在適當時候品嘗，才能品出其巔峰狀態(tài)的美味。

紅酒瓶底部深就好么?

首先，并不是一定凹凸越深就越好，只是說明它更適合保存。 因為葡萄酒裝瓶過后依然是在生長的，我們所看到葡萄酒里有時會出現沉淀物這包括色素、單寧以及酒石結晶等等，這是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陳年過程中的必然現象，尤其是那些為了盡大可能持葡萄酒風味，而堅持不下膠(利用蛋清等天然膠體材料，促進葡萄酒葡萄酒澄清)、不過濾的葡萄酒，更是容易出現沉淀。酒瓶底的凹凸是為了葡萄酒瓶直立時能使酒渣沉淀。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

不一定。 很多好的酒莊，他們生產的酒需要存放很長時間，所以他們的酒瓶的凹槽會做的很深，并且瓶身很重。所以一般來說，凹槽越深，酒越好。 但是也有一些情況，有的酒廠就是看中消費者的這一點認知，他們會把很便宜的酒灌倒凹槽深、酒瓶重的瓶子內，冒充好酒，賣出很高的價格，實際上里面的酒很差。

這個說法是有一定的誤解。瓶底深并不是衡量葡萄酒質量的標準之一。事實上，瓶底深淺與葡萄酒的質量無關，它只是一種針對大量葡萄酒儲存和熟化的方法。對于長時間儲存的紅酒而言，瓶底深的設計可以使紅酒更好地保持其質量和味道。 傳統(tǒng)上，存放高檔紅酒的酒窖被設計成一定的深度。深瓶底的葡萄酒瓶可以讓沉淀物沉積到瓶底中心，這有助于防止過多的氧化并提高了紅酒的儲存能力。此外，在儲存過程中，隨著葡萄酒的變老，酒中沉淀物的數量會增加，進一步增強了沉淀物在瓶底中心的集中。 因此，一些高檔紅酒制造商選擇使用深瓶底的瓶子來幫助保持酒的質量，但深淺不是評估葡萄酒質量的標準。紅酒的品質和口感應該通過品嘗來判斷，而不是通過瓶底深度這樣的標準。

不是。 葡萄酒底部的凹槽深淺跟葡萄酒的質量是沒有什么直接的關系的，更加不能說凹槽越深，說明酒的質量就越好

紅酒好壞鑒定方法酒瓶底?

葡萄酒瓶底凹槽做的比較深的主要目的，是為了方便收集優(yōu)質葡萄酒在陳年過程中形成的沉淀物（優(yōu)質葡萄酒為了保證香氣的完整性，在裝瓶時不會進行過度的過濾，從而酒中的不穩(wěn)定物質比較多，陳年后容易吸附酒石酸形成沉淀物）。陳年多年的葡萄酒在開瓶飲用前必須豎立靜放24小時以上，以便沉淀物集中在凹槽內，然后輕輕開瓶將酒倒入醒酒器，而沉淀物留在瓶內。 普通的葡萄酒（97%的葡萄酒）沒有什么陳年能力，適合在2—3年內喝掉，而且也不會形成沉淀（裝瓶前進行了充分的過濾），所以瓶底凹槽做的深淺并無大礙。另外，大部分的白葡萄也不太容易形成沉淀物，所以也沒有必要將瓶底做的很深。 總之，優(yōu)質紅葡萄酒通常需要比較深的瓶底，但將瓶底做的很深的葡萄酒，通常是處于營銷的需要，而瓶中的葡萄酒有可能是非常普通甚至是低端劣質的。 最后，警惕那些金標銀標瓶底一指多深的葡萄酒，十有八九是非常低端靠包裝嚇唬人的劣質葡萄酒。